Strauch-Basilikum Pesto

Strauch-Basilikum, Pinienkerne, Parmesan und Knobi-Gras mit einem Mixer pürieren. 100 ml Olivenöl dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Noch einmal gut durchrühren. Schmeckt sehr gut zu Crostini oder Pasta. In ein verschließbares Glas befüllt und etwas Öl bedeckt, hält sich das Pesto einige Tage im Kühlschrank.

Das Pesto lässt sich auch sehr gut mit Pesto-Basilikum oder Griechischem Basilikum herstellen.

Zutaten
Für 2–4 Personen

1 Bund Blu-Strauch-Basilikum
30 g geröstete Pinienkerne
30 g Parmesan
3 Halme Knobi-Gras
100 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zitronensaft