LEMON-CHEESECAKE mit Zitronenblatt

Boden: Kekse zerbröseln, mit Butter & Zitronenabrieb mischen, in die Form drücken, kalt stell en. Creme: Frischkäse, Schmand, Zucker, Eier, Stärke glatt rühren. Zitrone und fein gehackte Kräuter unterheben, auf den Boden geben. Bei 160 °C 45–55 Min. backen, komplett abkühlen lassen. Lemon Curd: Eigelb + Zucker verrühren, Zitrone dazu, überm Wasserbad cremig rühren, Butter einarbeiten. Auf den Cheesecake streichen. Topping: Eiweiß + Zucker überm Wasserbad erwärmen, steif schlagen, Zitrone rein. Wolkig auftragen, mit etwas fein gehacktem Australischem Zitronenblatt bestreuen und kurz flambieren. Fertig – Zitronentraum deluxe.

Zutaten
Für einen Kuchen