Wasabi-Rauke

Blu-Wasabi-Rauke - Pflanzenbeschreibung

Dies ist eine absolute Neuzüchtung bei den Kreuzblütengewächsen die umgangssprachlich auch als „Rauken“ bezeichnet werden. Die wohl bekannteste Rauke ist der Rucola.
Die Wasabi-Rauke ist dem Rucola in den Wuchseigenschaften und Pflegeansprüchen sehr ähnlich. Allerdings überzeugt sie mit einem ungewöhnlich scharfen Geschmack nach Wasabi bzw. Meerrettich. Die Blätter lösen einen echten „Wow-Effekt“ auf der Zunge aus. Sie sehen harmlos aus, aber in ihnen steckt eine nette Überraschung für den Gaumen.
Wasabi-Rauke enthält scharfe ätherische Öle, die Senföle, die in Verbindung mit der Mundflüssigkeit den scharfen Geschmack erzeugen. Der hohe Gehalt an Senfölen wirkt zudem antibakteriell.
Die grünen, langovalen Blätter sind leicht gebuchtet und wachsen auch bei regelmäßiger Ernte schnell nach.

Ein Muss in der asiatischen Küche wie z.B. Asia-Salaten.
Die Blätter sind zart und nicht verholzt. Sie eignen sich ideal als „scharfe Note“ im frischen Salat und regen die Verdauung, bei fetten Speisen wie z.B. Grillfleisch, an.
Auch sehr lecker als Beilage im Sandwich oder Brötchen und klein geschnitten im Rührei.
Mit Wasabi-Rauke gewürzter Quark oder Frischkäse ist ein beliebter Brotaufstrich.
Rezept:Brotaufstrich mit Wasabi-Rauke: 30-50 g klein geschnittene Blätter der Wasabi-Rauke und eine gepresste Knoblauchzehe in 200 g Frischkäse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schmeckt super als Ersatz für Butter unter einem Wurst- oder Käsebrot.

Mehrjährig und winterhart.
Bildet selbstständig Samen, der im Oktober auf den Boden fällt und aus dem im nächsten Frühjahr wieder neue Pflanzen wachsen.
Die Blüten werden ab August gebildet. Männliche und weibliche Organe befinden sich in einer Blüte und werden somit leicht von Insekten bestäubt.
Sonniger bis halbschattiger Standort im Beet, Kübel und im Balkonkasten. Oder einfach im Topf auf dem Küchenfensterbrett kultivieren.
Die Erde sollte stets feucht sein.