Peruanischer Salbei

Blu-Peruanischer Salbei - Pflanzenbeschreibung

Eine der schönsten Salbeiarten. Die auf der Oberseite grün glänzenden und auf der Unterseite weißfilzigen Blätter stehen in einem schönen Kontrast zu den tiefvioletten fast schwarzen Blüten.
Die Blätter duften sehr frisch-fruchtig nach Eukalyptus und Apfel.
Ein schöner Halbstrauch für den Kübel, da die Pflanze nicht winterhart ist.
Man kann die tiefvioletten Blüten wunderbar essen, sie sind ein Genuss!

Aus den Blättern des Peruanischen Salbeis läßt sich ein wohlschmeckender Tee zubereiten, die Blüten eignen sich zur Dekoration von Obstsalat und anderen Desserts.
Rezept: Peruanisches Kalbsschnitzel: 2 kleine Kalbsschnitzel salzen und pfeffern. Danach eine Hälfte des Schnitzel mit 2 Salbeiblättern und 1 Scheibe Parmaschinken belegen. Nun die unbelegte Hälte über die belegte Hälfte schlagen. Jetzt die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und danach in Parmesankäse wälzen. Zum Schluss bei mittlerer Hitze in einer Pfanne braten.

Liebt trockenen, sonnigen und warmen Standort und gelegentlichen Rückschnitt.
Der Der Salbei verträgt nur ein paar Grade Frost ansonsten sollte er drinnen (kühl oder warm) überwintert werden
Der Salbei kann im Winter die älteren Blätter verlieren, die Triebspitzen sollten aber gut belaubt bleiben.
Rückschnitt dann erst ab Ende Februar.