Heil-Salbei

Blu-Heil-Salbei - Pflanzenbeschreibung

Die immergrüne mehrjährige Gewürz- und Heilpflanze stammt aus dem Mittelmeerraum, ist aber mittlerweile in ganz Europa verbreitet.
Der Heil-Salbei ist eine traditionelle Pflanze der Bauerngärten. Alle seine Teile haben einen starken aromatischen Geruch.
Der Heil-Salbei blüht von Mai bis Juli

Heil-Salbei wird bei Hals- und Zahnfleischentzündungen und bei nächtlichen Schweissausbrüchen angewendet. Außerdem kann man ihn als Tee, zum Gurgeln und für Bonbons verwenden.
beim Kochen fördert er die Bekömmlichkeit von fettigen Speisen und kann auch getrocknet verwendet werden.
das Gewürz wird für Fleischgerichte, Wild, Geflügel, Würste, Fischgerichte und Kräuterkäse benutzt.
Salbei gehört zu den wenigen Kräutern, die sich auch getrocknet gut verwenden lassen.
Rezept: Salbei-Zitronen-Spieß: - 1 kg kleine Kartoffeln, 3 Zitronen, 1 Bund Salbei, Salz und Pfeffer aus der Mühle, 100 ml Olivenöl, 4 Zehen Knoblauch, 1 TL Salz - Die Kartoffeln waschen, mit Pelle 10-12 Miunten kochen, abgießen und erkalten lassen. Die Zitrone großzügig schälen und in nicht so dünne Scheiben schneiden. Den Salbei waschen und gut abtropfen lassen. Die Kartoffeln abwechselnd mit Zitrone und Salbei auf Spieße stecken, mit Pfeffer und Salz würzen. Das Olivenöl in eine Schüssel geben, mit den mit Salz zu einer Paste zerriebenen Knoblauchzehen verrühren. Die Kartoffelspieße mit dem Knoblauchöl bestreichen und auf dem Grill garen.

Sonniger o. halbschattiger Standort, alle 8 Wochen düngen, nach Mitte August nicht mehr zurück schneiden.
Unsere Sorte ist winterhart und mehrjährig, übersteht auch kalte Winter ohne Abdeckung.